Slaninové pečivo se sýrem a s těstovinami

Name: Slaninové pečivo se sýrem a s těstovinami
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: 100 lžic Máslo čerstvé; 250 lžic Mouka pšeničná hladká T 650; 3 lžíce Pesto; 0.25 kus Salát hlávkový; 100 gramů Pancetta; 250 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 lžičky Kypřicí prášek do pečiva; 0.5 špetka Sůl; 75 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 1 lžíce Kečup; 1 lžička Worcester (worcesterská omáčka); 100 gramů Máslo čerstvé; 155 mililitrů Mléko polotučné; 400 gramů Těstoviny Farfalle; 1 litr Voda pitná; 1 lžíce Olej olivový; 0.5 lžička Sůl

110 min.

Ingredience

Příprava
- 100lžicMáslo čerstvé
- 250lžicMouka pšeničná hladká T 650
Servírování
- 3lžícePesto
- 0,25kusSalát hlávkový
Těsto
- 100gramůPancetta
- 250gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2lžičkyKypřicí prášek do pečiva
- 0,5špetkaSůl
- 75gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 1lžíceKečup
- 1lžičkaWorcester (worcesterská omáčka)
- 100gramůMáslo čerstvé
- 155mililitrůMléko polotučné
Těstoviny
- 400gramůTěstoviny Farfalle
- 1litrVoda pitná
- 1lžíceOlej olivový
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

5188 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

464 g

Sacharidy

218 g

Vláknina

9 g

Vápník

109 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Příprava: Plech na pečení vytřeme lžící másla, na pomoučení válu odložíme 4 lžíce hladké mouky a troubu připravíme k předehřátí na 200 °C.
2
Těsto: Na grilu opečeme plátky pancetty dozlatova. Opečenou uzeninu nakrájíme nadrobno. Sýr Pecorino nastrouháme. Mouku s kypřícím práškem do pečiva se špetkou soli prosejeme do hlubší mísy a zpracujeme rukama se změklým máslem do strouhankovité konzistence. Do těsta pak přimícháme třetinu nastrouhaného sýra a nakrájenou uzeninu. Dále pak v mléce (1 lžíci mléka odložíme na potření pečiva před pečením) rozmícháme worcesterovou omáčku a kečup.
3
Dobře rozmíchaný mléčný roztok zpracujeme se sypkými surovinami do hladkého měkkého těsta. Těsto rozválíme na pomoučeném vále do kruhového plátu s průměrem asi 18 cm. Plát těsta potřeme mlékem a rozkrájíme ho na kruhové výseče - asi 8 kousků. Všechny nakrájené dílky těstového plátu urovnáme do vymazaného pekáče, potřeme mlékem a posypeme zbývajícími 2/3 nastrouhaného sýra.
4
Takto připravené pikantní trojhránky pak pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut.
5
Těstoviny: Než se trojhránky upečou, uvaříme ve vroucí, osolené vodě těstoviny do měkka. Vařené těstoviny scedíme, vmícháme do nich pro ochucení lžíci olivového oleje a urovnáme je do servírovací mísy. Na těstoviny rozložíme pikantní slaninové pečivo.
6
Servírování: Tento pokrm servírujeme s pestem a s listovým salátem, horký.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.