Slaný dort s hřiby, sýrem a ořechy

Name: Slaný dort s hřiby, sýrem a ořechy
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Hříbky čerstvé; 200 gramů Vepřový bok uzený; 3 kusy Cibule lahůdková; 1 kus Chilli paprička; 4 lžíce Ořechy vlašské; 2 kusy Vejce slepičí; 2 špetky Sůl mořská; 2 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 100 gramů Sýr Čedar - tavený; 4 lžíce Olej olivový; 1 lžička Kmín drcený; 1.5 lžičky Sůl; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 4 lžičky Pepř 4 barev; 150 gramů Sýr Niva (Rokfór)

50 min.

Ingredience

- 500gramůHříbky čerstvé
- 200gramůVepřový bok uzený
- 3kusyCibule lahůdková
- 1kusChilli paprička
- 4lžíceOřechy vlašské
- 2kusyVejce slepičí
- 2špetkySůl mořská
- 2decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 100gramůSýr Čedar - tavený
- 4lžíceOlej olivový
- 1lžičkaKmín drcený
- 1,5lžičkySůl
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 4lžičkyPepř 4 barev
- 150gramůSýr Niva (Rokfór)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

735 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

52 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

6 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Směs tvrdých lesních hub očistíme, omyjeme, osušíme a pokrájíme na plátky. Na plátky pokrájíme uzený bůček. Lahůdkovou cibuli pokrájíme na kolečka. Chilli papričku omyjeme, rozpůlíme, odstraníme semínka a posekáme ji nadrobno. Vlašské ořechy pokrájíme na menší kusy.
2
V misce vyšleháme vajíčko s 2 špetkami hrubé mořské soli. Do misky nalijeme smetanu a metličkou zašleháme vajíčko a měkký tavený sýr.
3
V pánvi vysmažíme plátky uzeného bůčku dozlatova z každé strany. Vyjmeme, k omastku z bůčku přidáme olej, rozpálíme, přidáme cibulku, kterou zpěníme a doložíme houby, drcený kmín, chilli, osolíme podle chuti, zamícháme a houby za stálého míchání vydusíme z vody. Pak je smažíme dozlatova přibližně 3 minuty.
4
Na pomoučeném vále rozdělíme těsto na dva díly. 1 díl bude menší, ten vyválíme na kulatý plát o průměru, který je stejný jak dortová forma a síle asi 3 mm. Ten díl odložíme, použijeme jej až nakonec. Větší díl těsta rozválíme na větší placku, kterou vyložíme dortovou formu tak, že okraje pokryjí i vnitřní stěnu formy.
5
Formu s těstem vložíme do předehřáté trouby předpéct na 12-15 minut. Pak ji vyjmeme. Na dno poklademe 1/2 plátků uzeného bůčku, který posypeme nahrubo mletým pepřem 4 barev. Pak položíme směs hub s cibulkou, ořechy, zalijeme je připravenou smetanou, celou vrstvu posypeme nastrouhaným sýrem Nivou, na ni položíme plátky uzeného bůčku, který zase okořeníme pepřem 4 barev. Vše zakryjeme připraveným plátem těsta.
6
Těsto radýlkem nakrájíme na porce, potřeme rozšlehaným vajíčkem a dáme zpět do trouby péct. Pečeme dozlatova při 220 °C asi 15 minut.
7
Upečený houbový dort necháme trochu vychladnout, rozkrájíme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

Anonymní uživatel

so 6. 5. 2017

Slaný dort s hřiby, sýrem a ořechy

Musíme vyzkoušet 😉