Slavnostní řezy z tmavé čokolády

Name: Slavnostní řezy z tmavé čokolády
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 20
Ingredients: 400 gramů Máslo čerstvé; 350 gramů Cukr moučkový; 6 kusů Vejce slepičí; 1 špetka Sůl; 1 hrst Maliny; 1 hrst Máta; 6 lžic Mouka pšeničná hladká T 650; 4 lžíce Smetana 33% (šlehačka); 6 lžic Marmeláda malinová; 700 gramů Čokoláda 80%; 20 mililitrů Voda pitná

75 min.

Ingredience

- 400gramůMáslo čerstvé
- 350gramůCukr moučkový
- 6kusůVejce slepičí
- 1špetkaSůl
- 1hrstMaliny
- 1hrstMáta
- 6lžicMouka pšeničná hladká T 650
- 4lžíceSmetana 33% (šlehačka)
- 6lžicMarmeláda malinová
- 700gramůČokoláda 80%
- 20mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

453 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

36 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

286 mg

Cukr

17 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu rozpálíme na 200 °C. Dvě chlebové formy na 900 g vymažeme máslem.
2
500 g čokolády nalámeme na kousky a rozpustíme ve vodní lázni spolu s máslem, cukrem a 3 lžícemi vody. Vmícháme prosátou mouku a nakonec zašleháme žloutky.
3
Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a postupně, zlehka zamícháme do čokoládové hmoty. Směs rozdělíme do forem, poklepeme s nimi o pracovní plochu, aby si těsto sedlo, a pečeme cca 45 minut. Poté necháme 15 minut chladnout. Řezy vyklopíme a na drátěné podložce necháme cca 2 h do úplného vychladnutí.
4
Mezitím si připravíme polevu. Marmeládu rozpustíme ve 3 lžících vody a potřeme jí povrch bochníčků. Ve vodní lázni rozpustíme zbytek čokolády se 3 lžícemi vody, vmícháme smetanu a 2 lžíce cukru. Vzniklým krémem potřeme bochníčky a uložíme na 1 h do lednice.
5
Před podáváním nakrájíme a ozdobíme malinami a snítkami máty.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.