Smažená obalovaná treska s teplou tatarskou omáčkou

Name: Smažená obalovaná treska s teplou tatarskou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Treska aljašská; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 kusy Vejce slepičí; 125 gramů Strouhanka; 3 lžíce Olej rostlinný; 50 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 2 lžíce Víno bílé; 125 mililitrů Voda pitná; 1 kus Bujón slepičí; 300 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 kusy Okurky nakládané; 1 lžíce Kapary; 1 lžíce Petržel kudrnka; 4 kusy Cibulka jarní

35 min.

Ingredience

- 500gramůTreska aljašská
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2kusyVejce slepičí
- 125gramůStrouhanka
- 3lžíceOlej rostlinný
Tatarská omáčka
- 50gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 2lžíceVíno bílé
- 125mililitrůVoda pitná
- 1kusBujón slepičí
- 300mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2kusyOkurky nakládané
- 1lžíceKapary
- 1lžícePetržel kudrnka
- 4kusyCibulka jarní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

660 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

46 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve si připravíme omáčku. V kastrůlku rozehřejeme máslo, zaprášíme moukou, rozdrobíme bujón, přilijeme vodu a víno a za stálého míchání na mírném ohni cca 1 minutu povaříme. Poté zmírníme teplotu, vmícháme smetanu, najemno nakrájené okurky, kapary, petrželku a cibulku, vše nadrobno nasekané. Znovu prohřejeme ale již nevaříme. Omáčku odstavíme a uchováme teplou.
2
Rybí filé obalíme v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. V pánvi rozpálíme olej a maso na něm osmažíme po obou stranách cca 2-3 minuty dozlatova. Přelijeme teplou omáčkou a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.