Smažená rýže s ananasem

Name: Smažená rýže s ananasem
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 25 gramů Kukuřice cukrová nakládaná; 25 gramů Hrášek; 1 kus Zázvor celý; 280 gramů Rýže jasmínová; 25 gramů Ořechy Kešu; 1 kus Chilli paprička; 1 lžička Koriandr čerstvý; 1 kus Ananas; 150 gramů Garnát obecný; 1 kus Vejce slepičí; 150 gramů Šunka dušená; 3 stroužky Česnek; 2 lžíce Olej rostlinný; 1 lžíce Omáčka sojová světlá; 0.5 kus Paprika červená

65 min.

Ingredience

- 25gramůKukuřice cukrová nakládaná
- 25gramůHrášek
- 1kusZázvor celý
- 280gramůRýže jasmínová
- 25gramůOřechy Kešu
- 1kusChilli paprička
- 1lžičkaKoriandr čerstvý
- 1kusAnanas
- 150gramůGarnát obecný
- 1kusVejce slepičí
- 150gramůŠunka dušená
- 3stroužkyČesnek
- 2lžíceOlej rostlinný
- 1lžíceOmáčka sojová světlá
- 0,5kusPaprika červená

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

528 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

14 g

Sacharidy

84 g

Vláknina

7 g

Cukr

22 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu rozehřejeme na 180°C. Čerstvý ananas i s listovou růžicí rozkrojíme podélně na polovinu, z obou polovin vyjmeme dužinu, aby na slupce zůstala ještě souvislá centimetrová vrstva. Vykrojenou dužinu nakrájíme na kostičky, polovinu kostiček dáme do misky. Zbytek uložíme do chladničky.
2
Listovou růžici ananasu zabalíme (obě půlky) do alobalu, aby se nepřipekla. Položíme je na plech a 10 - 15 minut pečeme v předehřáté troubě. Tím se zpevní jejich povrch a nebude později z nich prosakovat šťáva do smažené rýže, kterou později přiložíme.
3
V pánvi rozpálíme na středně silném ohni polévkovou lžíci oleje, do oleje nalijeme ušlehané vejce se špetkou soli tak, aby utvořilo souvislou vrstvu, jakoby omeletu. Smažíme asi 2 minuty, jakmile začne povrch tuhnout, omeletu obrátíme. Potom ji z pánvičky vyklopíme, necháme zchladnout, svineme a rozkrájíme na tenké nudličky.
4
Poté v pánvi rozpálíme zbytek oleje, na středně silném ohni usmažíme do růžova na jemno utřený česnek. Přidáme čerstvě oloupané a očištěné garnáty, nadrobno rozsekanou šunku, zrnka cukrové kukuřice, hrášek, kostičky sladké papriky a zázvor, (asi 1 cm kořenu) nakrájený na plátky. Smažíme 2 minuty, až se garnáti rozevřou a zrůžoví. Přidáme vařenou rýži (která byla přes noc v chladničce), světlou sójovou omáčku, misku čerstvého ananasu, vše smažíme asi 5 - 7 minut za stálého míchání. Dle potřeby dochutíme.
5
Nakonec pomocí lžíce naplníme smaženou směsí připravené vydlabané půlky ananasu, posypeme je drcenými solenými a praženými kešu oříšky i proužky vaječné omelety. Dozdobíme na kolečka nakrájeným, jader zbavených luskem chilli papričky a lístky čerstvého koriandru.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.