Smažené bochánky plněné zelím

Name: Smažené bochánky plněné zelím
Prep time: 100 min
Cook time: 25 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Ingredients: 500 gramů Mouka polohrubá; 25 gramů Droždí; 1 kus Vejce slepičí; 200 mililitrů Mléko kefírové; 50 gramů Máslo čerstvé; 100 mililitrů Olej rostlinný; 0.5 lžička Sůl; 600 gramů Zelí hlávkové bílé; 150 mililitrů Zakysaná smetana; 1 kus Vejce slepičí; 0.5 lžička Sůl; 50 gramů Máslo čerstvé; 0.5 lžíce Pšeničná krupice

125 min.

Ingredience

- 500gramůMouka polohrubá
- 25gramůDroždí
- 1kusVejce slepičí
- 200mililitrůMléko kefírové
- 50gramůMáslo čerstvé
- 100mililitrůOlej rostlinný
- 0,5lžičkaSůl
Na zelnou náplň
- 600gramůZelí hlávkové bílé
- 150mililitrůZakysaná smetana
- 1kusVejce slepičí
- 0,5lžičkaSůl
- 50gramůMáslo čerstvé
- 0,5lžícePšeničná krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

683 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

39 g

Sacharidy

70 g

Vláknina

6 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V misce utřeme droždí s cukrem, vmícháme lžíci vlažného mléka a lžíci mouky. Na teple necháme vzejít kvásek. Do mísy prosejeme mouku, přidáme kvásek, v kefíru rozšlehané vejce, sůl a rozpuštěné máslo. Ze surovin vypracujeme hladké a lesklé těsto, pod utěrkou necháme těsto alespoň hodinu kynout.
2
Na válu z vykynutého těsta vyválíme placku, formičkou na koblihy vykrajujeme kolečka. Do středu poloviny koleček klademe prochladlé zelí, překryjeme druhou polovinou koleček. Kraje dobře po celém obvodu přitiskneme a pod utěrkou necháme bochánky ještě alespoň 15 minut kynout.
3
Bochánky smažíme po obou stranách ve vyšší vrstvě oleje dozlatova.
4
Zelnou náplň připravíme ze syrového zelí. Odstraníme zvadlé a poškozené listy, vykrojíme košťál a zelí nakrájíme najemno. Zelí osmažíme na másle, přilijeme smetanu, přidáme sůl, dobře promícháme, chvíli dusíme a vmícháme krupici. Zhruba po deseti minutách dušení dobře vmícháme rozšlehané vejce a necháme srazit.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.