Smetanový humr Newburg

Name: Smetanový humr Newburg
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 kilogramy Humr; 2 lžičky Sůl; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 lžíce Brandy; 2 lžíce Sherry brandy; 6 lžic Máslo čerstvé; 0.25 lžička Pepř cayenský; 0.25 lžička Muškátový oříšek

40 min.

Ingredience

- 2kilogramyHumr
- 2lžičkySůl
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 2lžíceBrandy
- 2lžíceSherry brandy
- 6lžicMáslo čerstvé
- 0,25lžičkaPepř cayenský
- 0,25lžičkaMuškátový oříšek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

656 kcal

Bílkoviny

67 g

Tuky

39 g

Sacharidy

5 g

Vláknina

20 mg

Cukr

128 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Humra uvaříme, rozpůlíme, maso vyjmeme z krunýře a nakrájíme na kousky. V pánvi necháme zpěnit máslo, přidáme maso a cca 5 minut orestujeme. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. V misce rozšleháme žloutky se smetanou, přilijeme do pánve a zlehka promícháme. Jakmile začne omáčka houstnout, přidáme brandy a sherry. Prohřejeme, ale již nevaříme. Humří směs přemístíme do prázdného krunýře a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.