Smetanový krém s karamelem

Name: Smetanový krém s karamelem
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Vanilkový lusk; 1 kus Skořice celá; 1 kus Pomeranče; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 180 gramů Cukr krupice; 4 kusy Jahody zahradní; 2 kusy Vejce slepičí; 250 mililitrů Mléko polotučné; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 lžíce Pistácie

30 min.

Ingredience

- 1kusVanilkový lusk
- 1kusSkořice celá
- 1kusPomeranče
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 180gramůCukr krupice
- 4kusyJahody zahradní
- 2kusyVejce slepičí
- 250mililitrůMléko polotučné
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžícePistácie

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

619 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

35 g

Sacharidy

67 g

Vláknina

7 g

Cukr

50 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mléko a smetanu vlijeme do hrnce. Vanilkový lusk podélně rozkrojíme, vydlabeme dřeň. Smícháme se skořicí a oloupanými slupkami z poloviny pomeranče, vložíme do smetany s mlékem a zvolna přivedeme k varu.
2
Vejce, žloutky a 80 g cukru umícháme v nerezové míse do krému. Smetanový základ prolijeme přes síto a postupně vmícháme do vaječného krému.
3
Mísu postavíme do horké vodní lázně a obsah našleháme do husté hmoty. Naplníme ji do misek a necháme vychladnout.
4
Ze 100 g cukru a 100 ml vody připravíme karamel, nalijeme jej na krém a necháme asi 1 hodinu v chladničce.
5
Před podáváním dezert ozdobíme půlkami jahod a nasekanými pistáciemi.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.