Snadná bešamelová omáčka s vařeným květákem

Name: Snadná bešamelová omáčka s vařeným květákem
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 litry Voda pitná; 2 lžičky Sůl; 1 kus Květák; 2 lžíce Petržel nať sušená; 50 gramů Sýr Parmezán; 100 gramů Máslo čerstvé; 600 mililitrů Mléko plnotučné; 1 špetka Pepř bílý; 2 kusy Bobkový list; 1 špetka Muškátový oříšek; 2 špetky Sůl; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

35 min.

Ingredience

- 2litryVoda pitná
- 2lžičkySůl
- 1kusKvěták
Bešamelová omáčka
- 2lžícePetržel nať sušená
- 50gramůSýr Parmezán
- 100gramůMáslo čerstvé
- 600mililitrůMléko plnotučné
- 1špetkaPepř bílý
- 2kusyBobkový list
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 2špetkySůl
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

438 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

30 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

6 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hrnci přivedeme k varu přibližně 1.5 - 2 l vody se solí. Očištěný a omytý květák rozebereme na střední růžičky. Jakmile se voda začne vařit, květák dáme do vody a pomalu ho vaříme do poloměkka až měkka (podle chuti) přibližně 10 minut. Pak květák z vody vyjmeme, necháme okapat a odložíme do mísy, kterou zakryjeme poklicí.
2
Omyjeme petrželovou nať, drobně ji pokrájíme a odložíme. Parmezán jemně nastrouháme a též odložíme. V rendlíku rozehřejeme máslo. Přidáme k němu hladkou mouku a za stálého míchání ji osmažíme dozlatova. Pak hned přimícháme studené mléko, bílý pepř, sůl, bobkové listy a špetku muškátového oříšku. Stále mícháme a pomalu vaříme do zhoustnutí 10-15 minut. Omáčka by měla být tak hustá, že po zamíchání vařečkou zůstává "cestička". Poté omáčku odstavíme z plotny, odstraníme bobkové listy, přimícháme petrželovou nať, nastrouhaný sýr a podle chuti dosolíme.
3
Květákové růžičky dáme na talíře, přelijeme je bešamelem a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.