Staročeské buchty se smetanou a švestkami

Name: Staročeské buchty se smetanou a švestkami
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogram Švestky; 4 lžíce Cukr krupice; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 1 kus Cukr vanilka; 2 lžičky Rum; 2 lžíce Cukr moučkový; 3 lžíce Olej slunečnicový; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 2 špetky Sůl; 40 gramů Droždí; 1 lžička Cukr krystal; 1 decilitr Mléko plnotučné; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 400 gramů Mouka pšeničná hladká

55 min.

Ingredience

Náplň
- 1kilogramŠvestky
- 4lžíceCukr krupice
Na potření
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 1kusCukr vanilka
- 2lžičkyRum
- 2lžíceCukr moučkový
- 3lžíceOlej slunečnicový
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
Těsto
- 2špetkySůl
- 40gramůDroždí
- 1lžičkaCukr krystal
- 1decilitrMléko plnotučné
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 400gramůMouka pšeničná hladká

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

565 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

19 g

Sacharidy

89 g

Vláknina

3 g

Cukr

31 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy prosejeme hladkou mouku s 2 špetkami soli. Do hrnečku rozdrobíme droždí, přimícháme 1 lžičku cukru s 1 dl vlažného mléka. Necháme vzejít kvásek, který přidáme do mouky s 3,5 dl smetany a 2 žloutky. Dobře vypracujeme polotuhé, vláčné těsto.(Pokud by bylo tuhé, přidáme asi 0,5 dl mléka.) Těsto poprášíme moukou, zakryjeme čistým plátnem a necháme v teple asi 45 minut vykynout.
2
Omyjeme, osušíme švestky, vypeckujeme je, v míse promícháme s krystalovým cukrem.
3
Na pomoučněný vál vyklopíme vykynuté těsto, lžící z něj vykrajujeme stejné kousky, ze kterých pomocí prstů zlehka vytvarujeme placičky, do nich vložíme švestky (2-3 ks podle velikosti) a okraje těsta dobře spojíme. Buchty klademe - uzavřeným okrajem dospodu - na olejem (3 lžíce) vymaštěný plech asi 1-2 cm od sebe. Pak je štětcem na pečení potřeme rozšlehaným bílkem.
4
Pečeme v předehřáté troubě na 185°C-190°C přibližně 15-20 minut.
5
Mezitím si v rendlíku ohřejeme 1 dl smetany s vanilkovým cukrem a 1-2 lžičkami rumu. Směs dobře promícháme.
6
Horké buchty potřeme rumovou smetanou a necháme je na plechu vychladnout. Vychladlé posypeme moučkovým cukrem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.