Staročeské povidlové buchty

Name: Staročeské povidlové buchty
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: 1 decilitr Mléko plnotučné; 42 gramů Droždí; 200 lžiček Cukr krupice; 4 lžíce Cukr moučkový; 1 kilogram Mouka pšeničná hladká T 650; 120 gramů Máslo čerstvé; 200 gramů Cukr krupice; 0.5 lžička Sůl; 300 gramů Povidla švestková; 50 gramů Hrozinky; 0.5 decilitr Olej slunečnicový; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 120 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Cukr vanilka; 1 lžička Rum

65 min.

Ingredience

Kvásek
- 1decilitrMléko plnotučné
- 42gramůDroždí
- 200lžičekCukr krupice
Na posypání
- 4lžíceCukr moučkový
Těsto
- 1kilogramMouka pšeničná hladká T 650
- 120gramůMáslo čerstvé
- 200gramůCukr krupice
- 0,5lžičkaSůl
- 300gramůPovidla švestková
- 50gramůHrozinky
- 0,5decilitrOlej slunečnicový
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
Voňavé máslo
- 120gramůMáslo čerstvé
- 1kusCukr vanilka
- 1lžičkaRum

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1131 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

50 g

Sacharidy

216 g

Vláknina

3 g

Cukr

134 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnečku si nalijeme 1 dl vlahého mléka, rozdrobíme do něj droždí a přidáme 1 lžičku cukru. Kvásek necháme vykynout.
2
Do mísy prosejeme téměř všechnu hladkou mouku, uděláme do ní jamku, do které dáme 2 žloutky, přidáme vzešlý kvásek, vlahé rozpuštěné máslo, cukr, sůl a těsto nejdříve promícháme a poté důkladně uhněteme. Těsto se nesmí lepit, musí být polotuhé, vláčné a lesklé. Poprášíme ho prosátou zbylou moukou, zakryjeme čistou utěrkou a necháme v teple asi 1 hodinu kynout.
3
Hrozinky promyjeme pod tekoucí vodou v sítu a necháme je okapat. Vykynuté těsto vyklopíme na vál. Nožem nebo lžicí odkrajujeme menší kousky, upravíme je na malé bochánky, zakryjeme utěrkou a necháme asi 10 minut znovu vykynout. Každý bochánek prsty roztáhneme na placku, silnou asi 2 cm. Doprostřed lžicí položíme švestková povidla, na povidla dáme 3-4 hrozinky a konce těsta důkladně spojíme. Vytvořené buchty klademe na plech, který jsme vytřeli olejem. Klademe je spojeným těstem dospod, asi 2 cm od sebe. Celé buchty potřeme rozpuštěným máslem a znovu je necháme 6-8 minut kynout. Poté je dáme do předehřáté trouby na 180°C. Pečeme dozlatova až zlatohněda přibližně 20-25 minut.
4
Před dopečením si v rendlíku rozehřejeme máslo s vanilkovým cukrem a rumem. Upečené horké buchty na plechu potřeme voňavým máslem a necháme je vychladnout. Před podáváním buchty posypeme moučkovým cukrem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.