Štika na slanině, cibuli a víně

Name: Štika na slanině, cibuli a víně
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Štika obecná; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Citrónová šťáva; 0.5 lžička Pepř bílý; 0.5 lžička Kmín drcený; 70 gramů Slanina vepřová; 55 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Cibule; 100 mililitrů Víno bílé; 1 kus Citrony; 1 kus Citrony

45 min.

Ingredience

- 1kusŠtika obecná
- 1lžičkaSůl
- 1lžíceCitrónová šťáva
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 0,5lžičkaKmín drcený
Ingredience k pečení
- 70gramůSlanina vepřová
- 55gramůMáslo čerstvé
- 2kusyCibule
- 100mililitrůVíno bílé
- 1kusCitrony
Na ozdobu
- 1kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

733 kcal

Bílkoviny

116 g

Tuky

25 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěnou, vykuchanou a omytou štiku (1kg bez hlavy a ocasu) osušíme a nakrájíme na podkovy. Maso pokapeme citrónovou šťávou (1 lžíce) a odložíme do chladu na 1 hodinu odležet.
2
Očištěné cibule pokrájíme na tenké plátky. Chemicky neošetřené citróny omyjeme a jeden citrón nakrájíme na kolečka, druhý rozkrájíme na čtvrtky, které odložíme na ozdobu. Kvalitní slaninu nakrájíme na plátky. Odleželé rybí maso osolíme, posypeme čerstvě pomletým kořením a drceným kmínem. Troubu si předehřejeme na 200°C
3
V pekáči na plotně rozehřejeme plátky slaniny. Když pustí tuk a začne se smažit, přidáme máslo, když se rozehřeje, vložíme na omastek se slaninou podkovy ze štiky. Štiku posypeme kuličkami nového koření a přidáme bobkové listy. Obložíme ji plátky cibule a citrónu. Pekáč zakryjeme poklicí a vložíme ho do středu trouby. Pečeme 10 minut, pak rybu polijeme vínem a pod poklicí ji dopečeme dalších 10 minut. Horké porce dáme na talíře, obložíme je upečenou cibulí a plátky slaniny, polijeme výpekem, ke každé porci přiložíme čtvrku citrónu a hned servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.