Štrůdl se švestkami a škvarky

Name: Štrůdl se švestkami a škvarky
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 200 gramů Vepřové škvarky; 200 gramů Švestky; 0.3 decilitr Voda pitná; 50 gramů Cukr krystal; 1 kus Cukr skořicový; 80 gramů Ořechy vlašské; 400 gramů Mouka pšeničná hladká; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 decilitry Mléko polotučné; 0.5 kus Kypřicí prášek do pečiva; 1 špetka Sůl; 4 lžíce Džem rybízový; 1 kus Vejce slepičí

65 min.

Ingredience

- 200gramůVepřové škvarky
- 200gramůŠvestky
- 0,3decilitrVoda pitná
- 50gramůCukr krystal
- 1kusCukr skořicový
- 80gramůOřechy vlašské
- 400gramůMouka pšeničná hladká
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 2decilitryMléko polotučné
- 0,5kusKypřicí prášek do pečiva
- 1špetkaSůl
- 4lžíceDžem rybízový
- 1kusVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

461 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

14 g

Sacharidy

57 g

Vláknina

1 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Škvarky pomeleme na masovém strojku. Omyté švestky vypeckujeme, pokrájíme na čtvrtky a v hrnci je chvilku (5-7 minut) povaříme s 0,3 dl vody, ale dbáme na to, aby nebyly úplně rozvařené. Odstavíme je z plotny, přimícháme 50 g krystalového cukru, skořicový cukr a dáme je zchladit. Vlašské ořechy nastrouháme.
2
Do mísy si prosejeme hladkou mouku, přidáme žloutky, mléko, pomleté škvarky, prášek do pečiva, trošku soli a vše promícháme. Pak si směs dáme na vál a rukama těsto dobře vypracujeme. Hladké vláčné těsto rozválíme na placku o síle 1 cm a potřeme jí džemem z černého rybízu a povrch posypeme ořechy. Pak těsto zabalíme do závinu, který dáme na plech vyložený pečicím papírem. Těsto potřeme rozšlehaným vejcem a dáme ho do předem vyhřáté trouby. Pečeme pomalu při 180 °C přibližně 40-45 minut dozlatova.
3
Upečený štrůdl necháme rozležet do druhého dne, je pak mnohem chutnější.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.