Sumec smažený v těstíčku

Name: Sumec smažený v těstíčku
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 4 špetky Sůl; 180 mililitrů Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 1 kus Vejce slepičí; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 1 lžíce Hořčice plnotučná; 2 lžíce Křen; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká; 100 gramů Mouka polohrubá; 1 kilogram Sumec filety; 150 mililitrů Olej rostlinný

40 min.

Ingredience

- 4špetkySůl
- 180mililitrůPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 1kusVejce slepičí
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 1lžíceHořčice plnotučná
- 2lžíceKřen
- 2lžíceMouka pšeničná hladká
- 100gramůMouka polohrubá
- 1kilogramSumec filety
- 150mililitrůOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

713 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

51 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

2 g

Cukr

122 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěného a naporcovaného sumce osolíme dvěma špetkami soli, vložíme do mísy a pod fólií necháme asi hodinu uležet. Porce během hodiny obrátíme a zalijeme 50 ml piva.
2
Poté porce vyjmeme, osušíme a dosolíme špetkou soli. Porce potřeme hořčicí, obalíme v jemně ustrouhaném křenu a v hladké mouce. Poté protáhneme těstíčkem a smažíme pod poklicí v hlubší pánvi na rozpáleném oleji na menším plameni, aby se porce dobře propekly.
3
Těstíčko připravíme rozmícháním 130 ml piva, 1 vejce, 1 bílku, špetky soli a 100 g polohrubé mouky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.