Šunka dušená v červeném víně

Name: Šunka dušená v červeném víně
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 10
Ingredients: 2 litry Voda pitná; 20 kusů Šalotka; 500 gramů Karotka; 500 gramů Celer bulvový; 2 kusy Hřebíček; 1 litr Víno červené; 1 lžíce Cukr krupice; 10.5 kilogramů Šunka od kosti

190 min.

Ingredience

- 2litryVoda pitná
- 20kusůŠalotka
- 500gramůKarotka
- 500gramůCeler bulvový
- 2kusyHřebíček
- 1litrVíno červené
- 1lžíceCukr krupice
- 10,5kilogramůŠunka od kosti

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2170 kcal

Bílkoviny

156 g

Tuky

132 g

Sacharidy

76 g

Vláknina

2 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šunku z kýty (s kostí) vaříme asi 2 hodiny. Když začne měknout, odstraníme kůži s tukem.
2
Šunku vložíme do hrnce, přidáme celé oloupané šalotky, kuličky vykrájené z očištěné mrkve a celeru, 2 roztlučené hřebíčky a vše zalijeme vínem a naběračkou vývaru ze šunky. Pod pokličkou dusíme asi 1 hodinu.
3
Po 30 minutách přidáme do omáčky trochu cukru a šunku často poléváme. Měkká šunka se bude pěkně lesknout.
4
Hotovou šunku nakrájíme na plátky, upravíme na mísu a poklademe šalotkou, kuličkami karotky a celeru a přelijeme ji šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.