Sušenkový koláč s kandovaným ovocem

Name: Sušenkový koláč s kandovaným ovocem
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 5
Ingredients: 110 gramů Cukr moučkový; 1 lžíce Rum; 10 gramů Hrozinky; 10 gramů Papaya kandovaná; 10 gramů Ananas kandovaný; 10 gramů Zázvor kandovaný; 10 gramů Pomerančová kůra; 4 lžičky Želatina; 1 špetka Sůl; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 80 gramů Čokoláda mléčná; 170 gramů Sušenky BeBe světlé jemné; 70 gramů Máslo čerstvé

120 min.

Ingredience

- 110gramůCukr moučkový
- 1lžíceRum
- 10gramůHrozinky
- 10gramůPapaya kandovaná
- 10gramůAnanas kandovaný
- 10gramůZázvor kandovaný
- 10gramůPomerančová kůra
- 4lžičkyŽelatina
- 1špetkaSůl
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 80gramůČokoláda mléčná
- 170gramůSušenky BeBe světlé jemné
- 70gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

517 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

25 g

Sacharidy

63 g

Vláknina

2 g

Cukr

32 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Be-be sušenky rozválíme válečkem, vsypeme do mísy se sto gramy cukru, zalijeme rozpuštěným máslem a řádně promícháme. Směs natlačíme do koláčové formy a necháme v chladničce ztuhnout.
2
Ve větší míse smícháme pokrájené kandované ovoce, hrozinky a rum, necháme uležet.
3
V misce rozpustíme ve sto dvaceti pěti ml mléka želatinu, až nabobtná. V rendlíku promícháme padesát gramů cukru, zbylé mléko se solí, vmícháme želatinovou směs, dáme rendlík do vodní lázně, za stálého míchání zahříváme, ale nevaříme, až se želatina zcela rozpustí. V jiném rendlíku vyšleháme žloutky a zahříváme, ale nesmíme vařit, až krém zhoustne, poté nalijeme na kandovanou směs. Krém vychladíme ve vodní lázni za občasného míchání.
4
V míse umixujeme do pěny bílky se špetkou soli, vmícháme zbylý cukr a po částech zamícháme do vychladlého želatinového krému.
5
Poté vlijeme do koláče ze sušenek a necháme v lednici vychladit. Před podáváním zdobíme čokoládovými hoblinkami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.