Švédská kynutá skořicová roláda

Name: Švédská kynutá skořicová roláda
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 4 decilitry Mléko plnotučné; 60 gramů Droždí; 170 lžiček Cukr krupice; 1 lžíce Cukr moučkový; 250 lžic Máslo čerstvé; 170 gramů Cukr krupice; 1 kus Vejce slepičí; 0.5 lžička Sůl; 2 lžičky Kardamom; 4 decilitry Mléko plnotučné; 2 kusy Cukr skořicový; 800 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 250 gramů Máslo čerstvé

60 min.

Ingredience

Kvásek
- 4decilitryMléko plnotučné
- 60gramůDroždí
- 170lžičekCukr krupice
Na ozdobení
- 1lžíceCukr moučkový
Na vytření formy
- 250lžicMáslo čerstvé
Těsto
- 170gramůCukr krupice
- 1kusVejce slepičí
- 0,5lžičkaSůl
- 2lžičkyKardamom
- 4decilitryMléko plnotučné
- 2kusyCukr skořicový
- 800gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 250gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

5943 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

548 g

Sacharidy

259 g

Vláknina

4 g

Cukr

168 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve připravíme kvásek. Do hrnečku vlijeme vlažné mléko, rozdrobíme do něj kvasnice, přidáme lžičku cukru a kvásek necháme vzejít. Do mísy dáme hladkou mouku, vejce, sůl, cukr, rozpuštěné vlahé máslo (230 g), jemně pomletý kardamom, promícháme a přilijeme vzejitý kvásek. Dolijeme mléko, těsto dobře zpracujeme, poprášíme moukou (1 lžíce), zakryjeme čistou utěrkou a v teple necháme těsto vykynout (přibližně 40 minut).
2
Vykynuté těsto položíme na pomoučený vál. Těsto rozválíme na plát, silný přibližně 2 cm. Potřeme rozpuštěným vlahým máslem (70 g), posypeme hustě skořicovým cukrem a svineme do rolády.
3
Formu na srnčí hřbet vytřeme máslem. Vložíme do ní svinuté těsto, necháme asi 10 - 15 minut kynout.
4
Pečeme v předehřáté troubě při 170°C - 180°C přibližně 30 - 40 minut do zlatova.
5
Upečené těsto po vychladnutí vyklopíme, posypeme práškovým cukrem, zešikma nakrájíme plátky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.