Švédský dort s mandlovým krémem

Name: Švédský dort s mandlovým krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 4 decilitry Voda pitná; 3 gramy Máslo čerstvé; 80 gramů Cukr krupice; 2 kusy Vejce slepičí; 150 gramů Mandle; 1 lžíce Rum; 3 lžíce Máslo čerstvé; 3 gramy Máslo čerstvé; 50 gramů Cukr moučkový; 1 kus Cukr vanilka; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 140 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

60 min.

Ingredience

Krém
- 4decilitryVoda pitná
- 3gramyMáslo čerstvé
- 80gramůCukr krupice
- 2kusyVejce slepičí
- 150gramůMandle
Na vytření formy a pokapání těsta
- 1lžíceRum
- 3lžíceMáslo čerstvé
Těsto
- 3gramyMáslo čerstvé
- 50gramůCukr moučkový
- 1kusCukr vanilka
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 140gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

542 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

30 g

Sacharidy

57 g

Vláknina

5 g

Cukr

27 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Příprava těsta: do mísy nakrájíme 120 g změklého másla, přidáme moučkový i vanilkový cukr, žloutek, vše vyšleháme do pěny. Postupně budeme přisypávat hladkou mouku a vypracujeme vláčné, hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a necháme minimálně hodinu odležet v chladničce.
2
Příprava krému: v rendlíku přivedeme k varu 3 - 4 dl vody. Vsypeme do ní mandle a povaříme necelou minutu. Mandle poté scedíme a hned oloupeme, následně je dvakrát až třikrát jemně přemeleme v mlýnku na mák.
3
Změklé máslo nakrájíme na kousky do mísy, s pískovým cukrem vyšleháme do pěny, přidáme celé vejce, pomleté mandle a krém znovu šleháme, až je nadýchaný.
4
Dortovou otevíratelnou formu vytřeme nahrubo máslem. Těsto na vyválíme do kulatáho tvaru tak, aby bylo o 4 cm větší než dortová forma. Na dno položíme plát těsta, okraje zlehka přitiskneme k okraji formy, což vytvoří lem. Těsto pokapeme rumem a vyplníme krémem. Dort dáme do předehřáté trouby na 160 - 170°C, pečeme do zlatova přibližně 30 minut.
5
Upečený dort necháme vychladnout, poté formu otevřeme, dort nakrájíme na porce a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.