Švestkové vařené buchty

Name: Švestkové vařené buchty
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 9
Ingredients: 800 gramů Švestky; 600 gramů Mouka pšeničná hrubá; 1 kus Vejce slepičí; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 200 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Sůl; 250 gramů Tvaroh tvrdý na strouhání; 150 gramů Perník; 3 litry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl mořská; 100 gramů Cukr práškový s vanilkovou příchutí; 2 decilitry Mléko plnotučné; 0.5 decilitr Mléko polotučné; 20 gramů Droždí; 1 lžička Cukr krupice

45 min.

Ingredience

- 800gramůŠvestky
- 600gramůMouka pšeničná hrubá
- 1kusVejce slepičí
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 200gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaSůl
- 250gramůTvaroh tvrdý na strouhání
- 150gramůPerník
- 3litryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl mořská
- 100gramůCukr práškový s vanilkovou příchutí
- 2decilitryMléko plnotučné
kvásek
- 0,5decilitrMléko polotučné
- 20gramůDroždí
- 1lžičkaCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

585 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

22 g

Sacharidy

86 g

Vláknina

3 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si nejdříve kvásek: do hrnečku si dáme 0.5 dl vlažného mléka, 20 g droždí s 1 lžičkou krupicového cukru a necháme v teple vzejít kvásek. Omyté čerstvé (nečervavé) švestky necháme osušit.
2
Do mísy si dáme 600g prosáté hrubé mouky, 1 vejce, 1 žloutek, rozpuštěné vlahé máslo (50 g), špetku soli, promícháme, přidáme kvásek a postupně plnotučné mléko 1 - 2 dl a dobře těsto zpracujeme, těsto musí být polotuhé, hladké, vláčné a nesmí se lepit na prsty. Zakryjeme ho čistým plátnem a necháme v teple vykynout přibližně 30 minut.
3
Do většího hrnce si dáme vařit 3 litry vody s 1/2 lžičkou mořské soli. Do jedné misky si nastrouháme perník, do druhé si připravíme hrudkovitý tvaroh a v malém kastrolku si rozpustíme máslo.
4
Vykynuté těsto si dáme na pomoučený vál a válečkem vyválíme plát o síle asi 2 cm. Nakrájíme rádýlkem čtverce asi 6 x 6 cm a každou švestku zabalíme (v dlaních vyválíme kuličky).
5
Švestkové buchty házíme do vařící vody, pomalu je promícháme, aby se nepřilepily ke dnu a vaříme postupně 2 - 3 dávky.
6
Když knedlíky vyplavou napovrch při mírné teplotě je vaříme podle velikosti 3 - 5 minut. Uvařené buchty vyjmeme děrovanou naběračkou z vody, dáme je na talíře, každou porci posypeme tvarohem, práškovým cukrem s vanilkovou příchutí, perníkem a polijeme rozpuštěným máslem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.