Švestkový aspik s mandlemi a portským vínem

Name: Švestkový aspik s mandlemi a portským vínem
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 decilitry Zakysaná smetana; 4 lžíce Víno portské; 50 gramů Cukr krupice; 1 kus Cukr skořicový; 1 kus Meduňka; 50 gramů Mandle; 750 gramů Švestky; 7 decilitrů Voda pitná; 50 gramů Cukr krupice; 0.5 decilitr Likér Grand Marnier; 50 gramů Hrozinky; 4 plátky Želatina bílá plátky

60 min.

Ingredience

příloha
- 1,5decilitryZakysaná smetana
- 4lžíceVíno portské
- 50gramůCukr krupice
- 1kusCukr skořicový
- 1kusMeduňka
vařené švestky
- 50gramůMandle
- 750gramůŠvestky
- 7decilitrůVoda pitná
- 50gramůCukr krupice
- 0,5decilitrLikér Grand Marnier
- 50gramůHrozinky
- 4plátkyŽelatina bílá plátky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

446 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

14 g

Sacharidy

70 g

Vláknina

5 g

Cukr

53 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté švestky vypeckujeme, pokrájíme je na čtvrtky, dáme do hrnce se 7 dl vody, 100 g cukru a vaříme přibližně 20 minut doměkka až do doby, kdy se voda odpaří na 5 dl. Potom hrnec odstavíme z plotny. Želatinu dáme do studené vody nabobtnat, po 5 minutách ji vymačkáme a rozpustíme v švestkovém horkém sirupu.
2
Oloupané mandle nasucho opražíme na pánvi. Sušené švestky a hrozinky promyjeme v sítu, necháme odkapat, švestky pokrájíme na menší kousky a vše přidáme do sirupu k vařeným švestkám. Nakonec přimícháme višňový likér a vše nalijeme do připravené formy, kterou jsme vyložili potravinářskou fólií. Aspik zakryjeme a necháme do druhého dne ztuhnout v chladničce.
3
Druhý den švestkový aspik vyklopíme a nakrájíme na plátky.
4
V míse rozmícháme smetanu s cukrem a portským vínem. Plátky švestkového aspiku upravíme na talířky a ozdobíme je smetanovým krémem, posypeme skořicovým cukrem a lístky meduňky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.