Světlý dort s mangem a šlehačkou

Name: Světlý dort s mangem a šlehačkou
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 20 gramů Máslo čerstvé; 2 kusy Mango; 2 lžíce Citronová šťáva; 6 plátků Želatina bílá plátky; 100 mililitrů Lažanský Rubín jablečný mošt; 40 gramů Cukr krupice; 50 gramů Čokoláda hořká; 100 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 100 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 1 kus Cukr vanilka; 50 gramů Čokoláda hořká; 200 gramů Mouka polohrubá; 20 gramů Máslo čerstvé; 40 lžic Cukr krupice; 1 kus Cukr vanilka; 1 kus Vejce slepičí; 1 lžíce Voda pitná; 0.5 lžička Kypřicí prášek do pečiva; 0.5 lžička Sůl

70 min.

Ingredience

Na formu
- 20gramůMáslo čerstvé
Na náplň
- 2kusyMango
- 2lžíceCitronová šťáva
- 6plátkůŽelatina bílá plátky
- 100mililitrůLažanský Rubín jablečný mošt
- 40gramůCukr krupice
- 50gramůČokoláda hořká
- 100mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
Na ozdobu
- 100mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 1kusCukr vanilka
- 50gramůČokoláda hořká
Na těsto
- 200gramůMouka polohrubá
- 20gramůMáslo čerstvé
- 40lžicCukr krupice
- 1kusCukr vanilka
- 1kusVejce slepičí
- 1lžíceVoda pitná
- 0,5lžičkaKypřicí prášek do pečiva
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

681 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

20 g

Sacharidy

121 g

Vláknina

3 g

Cukr

92 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dortovou formu vytřeme máslem, dort budeme péci v troubě předehřáté na 170 °C.
2
Ze všech surovin připravíme těsto, dobře vypracujeme a ve fólii necháme v chladničce asi půl hodiny odpočinout. Poté těsto rozválíme, vyložíme jím formu a pečeme zhruba 20 minut.
3
Upečený korpus vyjmeme z formy a necháme vychladnout. Vychladlý dort položíme na rovnou míru a uzavřeme do okraje dortové formy.
4
Manga oloupeme, nakrájíme na kostičky (malý díl odložíme na ozdobu) a rozmixujeme se žloutky a cukrem. Želatinu necháme ve 4 lžících moštu nabobtnat, poté zahřejeme, až se želatina rozpustí. Rozpuštěnou želatinu a zbylý mošt vmícháme do manga a necháme v chladničce vychladit.
5
Rozlámanou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a hmotou potřeme dortový korpus.
6
Smetanu dobře ušleháme, vmícháme do mangového krému a vlijeme na dortový korpus. Krém dobře uhladíme a necháme v chladničce přes noc.
7
Dort před podáváním ozdobíme našlehanou smetanou, poklademe mangem a posypeme strouhanou čokoládou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.