Švýcarské makronky

Name: Švýcarské makronky
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 15 kusů Třešně kandované; 2 lžíce Citronová šťáva; 125 gramů Cukr moučkový; 2 kusy Vaječný bílek slepičí; 1 špetka Sůl; 90 gramů Cukr krupice; 1 kus Cukr vanilka; 75 gramů Ořechy lískové; 75 gramů Mandle mleté; 80 gramů Čokoláda 70% kakao; 1 lžička Citronová kůra; 1 lžíce Rum; 0.5 lžíce Skořice mletá; 70 gramů Hrozinky; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

55 min.

Ingredience

Na ozdobu
- 15kusůTřešně kandované
Na polevu
- 2lžíceCitronová šťáva
- 125gramůCukr moučkový
Na těsto
- 2kusyVaječný bílek slepičí
- 1špetkaSůl
- 90gramůCukr krupice
- 1kusCukr vanilka
- 75gramůOřechy lískové
- 75gramůMandle mleté
- 80gramůČokoláda 70% kakao
- 1lžičkaCitronová kůra
- 1lžíceRum
- 0,5lžíceSkořice mletá
- 70gramůHrozinky
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

365 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

15 g

Sacharidy

52 g

Vláknina

3 g

Cukr

32 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Plech vyložíme pečicím papírem, makronky budeme péci v troubě předehřáté na 140 °C.
2
Z bílků se solí ušleháme pevný sníh. Do sněhu zašleháme po částech polovinu dávky cukru a šleháme, dokud sníh není lesklý.
3
Do hotového sněhu metlou zašleháme velmi zlehka zbylý cukr, vanilkový cukr, nastrouhanou čokoládu, umleté oříšky, mandle a citronovou kůru, rozinky, skořici, rum a mouku.
4
Z hotové hmoty uděláme na plech lžičkou 30 hrudek o velikosti vlašského ořechu. Pečeme zhruba 15 minut v předehřáté troubě. Hotové makronky necháme vychladnout.
5
V mezičase si připravíme polevu utřením prosátého moučkového cukru s citronovou šťávou.
6
Polevou potřeme vychladlé makronky a ozdobíme půlkou kandované třešně.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.