Sýrové fondue s bílými hřiby

Name: Sýrové fondue s bílými hřiby
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Sýr Gruyére; 400 gramů Sýr Ementál (Primátor); 100 gramů Hříbky čerstvé; 40 gramů Cibule perlová; 500 gramů Bageta; 2 stroužky Česnek; 2 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 2 špetky Pepř bílý; 1 špetka Zázvor mletý; 40 gramů Máslo čerstvé; 4 decilitry Víno bílé

30 min.

Ingredience

- 400gramůSýr Gruyére
- 400gramůSýr Ementál (Primátor)
- 100gramůHříbky čerstvé
- 40gramůCibule perlová
- 500gramůBageta
- 2stroužkyČesnek
- 2lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 2špetkyPepř bílý
- 1špetkaZázvor mletý
- 40gramůMáslo čerstvé
- 4decilitryVíno bílé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1353 kcal

Bílkoviny

74 g

Tuky

72 g

Sacharidy

85 g

Vláknina

3 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sýry Gruyere a Emental necháme v pokojové teplotě asi 1 hodinu, pak je nastrouháme, dáme do mísy a promícháme s 2 lžícemi maizeny. Očištěné a omyté bílé hřiby osušíme a nakrájíme na kostky. Malé perlové cibulky očistíme. Bílou bagetu pokrájíme na kostky velikosti sousta a odložíme do mísy (každý kousek by měl mít kůrku).
2
Očistíme 2 stroužky česneku, jeden stroužek posekáme nadrobno, druhým rozpůleným stroužkem vytřeme dno a stěny hlubší silnostěnné pánve. V míse promícháme oba sýry, maizenu (škrob), bílý pepř a špetku zázvoru.
3
Rozehřejeme máslo a za stálého míchání cibulku, posekaný česnek a hřiby zpěníme. Zmírníme teplotu, přilijeme 3 dl vína, přidáme česnek a pomalu přivedeme k varu. Po hrstech zašleháváme sýr a necháme ho za stálého míchání rozpustit. Po každém přidání hrsti sýru prošleháme směs dohladka a přidáváme po lžících zbylé víno.
4
Pak roztopenou směs přesuneme do nádoby na fondue a udržujeme ji teplou tak, že ji postavíme na stůl nad zapálený hořáček.
5
Každý host si napichuje na dlouhou vidličku kousky bagety a namáčí je v horkém fondue.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.