Tarteletky s máslovým krémem a jahodami

Name: Tarteletky s máslovým krémem a jahodami
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 80 gramů Máslo čerstvé; 170 gramů Cukr třtinový; 60 gramů Smetana 33% (šlehačka); 1 lžíce Rum; 1 lžička Tresť vanilková; 12 kusů Jahody zahradní; 2 kusy Vejce slepičí; 15 gramů Mandle loupané; 140 gramů Mouka pšeničná hladká voženílkova; 1 špetka Sůl; 110 gramů Hera; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Citronová šťáva; 2 lžíce Minerální voda perlivá

65 min.

Ingredience

máslový krém
- 80gramůMáslo čerstvé
- 170gramůCukr třtinový
- 60gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 1lžíceRum
- 1lžičkaTresť vanilková
- 12kusůJahody zahradní
- 2kusyVejce slepičí
- 15gramůMandle loupané
těsto
- 140gramůMouka pšeničná hladká voženílkova
- 1špetkaSůl
- 110gramůHera
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 2lžíceMinerální voda perlivá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

431 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

33 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

574 mg

Cukr

29 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy prosejeme 140 g hladké mouky se špetkou soli a 110 g Hery nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici si vyšleháme 1 žloutek s 1 lžičkou citronové šťávy a se 2 lžícemi minerální vody.
2
Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Potom ho důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.
3
Na pomoučeném vále vyválíme plát o síle 3 mm. Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme. Z placky vykrojíme kolečka přibližně o průměru 7.5-8 cm. Kolečka natlačíme do formiček na tarteletky.
4
(Odřezky těsta znovu zpracujeme, vyválíme, vykrájíme a naplníme formičky.) Celkem by mělo být 9-12 kusů, podle síly vyváleného těsta.
5
V kastrolu se silným dnem rozšleháme vejce, potom postupně za stálého šlehání přidáme máslo, třtinový cukr, smetanu a nakonec vmícháme rum a vanilkovou tresť. Vyšlehaný krém rozdělíme po 1 lžičce do připravených formiček s těstem. Do krému vložíme oloupanou mandli.
6
Formičky dáme na plech a vložíme je do předehřáté trouby. Pečeme při 190°C přibližně 20 minut dozlatova.
7
Upečené tarteletky necháme vychladnout, do každé ozdobně položíme jahodu, kterou jsme si nakrájeli na plátky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.