Tarteletky se sýrovo-mandlovým krémem

Name: Tarteletky se sýrovo-mandlovým krémem
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 80 gramů Mandle v čokoládě; 220 gramů Sýr smetanový tavený 45%; 1 lžička Tresť mandlová; 30 gramů Cukr moučkový; 1.2 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 1 lžička Tresť vanilková; 200 mililitrů Šťáva z růžových grepů; 140 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 špetka Sůl; 120 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Pomerančová šťáva; 2 lžíce Minerální voda perlivá

105 min.

Ingredience

- 80gramůMandle v čokoládě
krém sýrový
- 220gramůSýr smetanový tavený 45%
- 1lžičkaTresť mandlová
- 30gramůCukr moučkový
- 1,2decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 1lžičkaTresť vanilková
- 200mililitrůŠťáva z růžových grepů
těsto
- 140gramůMouka pšeničná hladká
- 1špetkaSůl
- 120gramůMáslo čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaPomerančová šťáva
- 2lžíceMinerální voda perlivá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

506 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

36 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

1 mg

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si sýrový krém, jemný smetanový sýr v míse smícháme s prosátým práškovým cukrem a grapefruitovou šťávou. Elektrickým šlehačem krém vyšleháme dohladka. Postupně přidáváme smetanu, lžičku vanilkové a lžičku mandlové příchutě. Krém prošleháváme do zhoustnutí.
2
Do mísy prosejeme 140 g hladké mouky se špetkou soli. 120 g másla nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici si vyšleháme žloutek s 1 lžíce pomerančové šťávy a s 2 lžícemi minerální vody.
3
Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Pak ho důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme ho do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.
4
Na pomoučeném vále vyválíme plát o síle 3 mm. Pokud se nám těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme. Z placky vykrojíme kolečka přibližně o průměru 7.5 - 8 cm. Kolečka natlačíme do formiček na tarteletky.
5
Formičky dáme na plech a vložíme je do předehřáté trouby. Pečeme při 190°C přibližně 15-20 minut dozlatova.
6
Upečené tarteletky necháme vychladnout, ozdobíme sýrovým krémem a mandlí v čokoládě.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.