Telecí filé Chartres

Name: Telecí filé Chartres
Prep time: 34 min
Cook time: 10 min
Total time: 44 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Estragon; 200 mililitrů Voda pitná; 600 gramů Telecí kýta; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř bílý; 20 gramů Mouka pšeničná hladká; 400 gramů Brambory pečené; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 80 gramů Máslo čerstvé

44 min.

Ingredience

- 2lžíceEstragon
- 200mililitrůVoda pitná
- 600gramůTelecí kýta
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 20gramůMouka pšeničná hladká
- 400gramůBrambory pečené
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 80gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

645 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

30 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

8 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Lístky estragonu spaříme v malém množství vody, scedíme a odložíme stranou.
2
Telecí kýtu (malý ořech) rozkrájíme na plátky, jemně naklepeme, osolíme, opeříme, poprášíme moukou a prudce opečeme na másle.
3
Na nahřátý talíř upravíme pečené brambory, na ně položíme plátky masa, přelijeme šťávou, posypeme spařeným estragonem a posypeme prolisovaným vaječným žloutkem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.