Telecí filé Orlov

Name: Telecí filé Orlov
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 125 gramů Máslo čerstvé; 40 gramů Mouka pšeničná hladká; 400 mililitrů Hovězí vývar základní; 3 lžičky Sůl; 50 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 100 gramů Šunka uzená; 1.5 litry Voda pitná; 300 gramů Špagety, Makarony; 2 kusy Cibule; 6 kusů Žampiony čerstvé; 600 gramů Telecí kýta; 4 lžíce Gouda; 400 gramů Okurky nakládané; 3 lžíce Olej rostlinný

65 min.

Ingredience

- 125gramůMáslo čerstvé
- 40gramůMouka pšeničná hladká
- 400mililitrůHovězí vývar základní
- 3lžičkySůl
- 50mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 100gramůŠunka uzená
- 1,5litryVoda pitná
- 300gramůŠpagety, Makarony
- 2kusyCibule
- 6kusůŽampiony čerstvé
- 600gramůTelecí kýta
- 4lžíceGouda
- 400gramůOkurky nakládané
- 3lžíceOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1002 kcal

Bílkoviny

62 g

Tuky

48 g

Sacharidy

84 g

Vláknina

8 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z 50 g másla a 40 g hladké mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji horkým hovězím vývarem, osolíme a necháme za občasného zamíchání na mírném ohni 0.5 hodiny provařit. Pak omáčku stáhneme z ohně, necháme vychladnout a přimícháme šlehačku. Polovinu omáčky poté smícháme se šunkou nakrájenou na nudličky.
2
Mezitím ve slané vodě uvaříme makarony, scedíme je, propláchneme a necháme okapat. Dále na 40 g másla zpěníme cibulku, přidáme pokrájené žampiony, chvíli necháme podusit a dáme stranou.
3
Z telecí kýty ukrojíme 4 plátky, lehce je naklepeme, osolíme a po obou stranách opečeme na oleji, na každé straně asi 3 minuty.
4
Uvařené makarony smícháme s polovinou omáčky se šunkou a dáme do zapékací mísy. Na ně rozvrstvíme dušené žampiony a navrch položíme opečené řízky. Vše přelijeme druhou polovinou omáčky, posypeme strouhaným sýrem, pokapeme máslem a v horké troubě zapečeme.
5
Podáváme s pikantními nakládanými okurčičkami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.