Telecí hlava smažená v těstíčku

Name: Telecí hlava smažená v těstíčku
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Telecí hlava; 2 lžičky Sůl; 3 litry Vývar zeleninový; 3 kusy Vejce slepičí; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká; 150 mililitrů Olej rostlinný

130 min.

Ingredience

- 1kusTelecí hlava
- 2lžičkySůl
- 3litryVývar zeleninový
- 3kusyVejce slepičí
- 3lžíceMouka pšeničná hladká
- 150mililitrůOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1094 kcal

Bílkoviny

49 g

Tuky

76 g

Sacharidy

59 g

Vláknina

7 g

Cukr

335 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí hlavu přesekneme napůl, dobře ji omyjeme, spaříme vřelou vodou a vaříme 90 minut v zeleninovém vývaru se lžičkou soli. Maso obereme z kostí a necháme vychladnout.
2
Maso nakrájíme na na dílky velké asi 3 cm.
3
Z osolených bílků ušleháme pevný sníh, vařečkou opatrně vmícháme mouku a žloutky, kousky masa jednotlivě do těstíčka namáčíme a smažíme v rozpáleném oleji.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.