Telecí hrudí s citrónem

Name: Telecí hrudí s citrónem
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kus Cibule; 1 lžička Sůl; 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 kus Citrony; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kilogram Telecí hruď; 150 gramů Celer bulvový; 1 litr Hovězí vývar základní

75 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 1lžičkaSůl
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1kusCitrony
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1kilogramTelecí hruď
- 150gramůCeler bulvový
- 1litrHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

517 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

36 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Celer očistíme a rozkrájíme na tenké plátky. Rozehřejeme máslo a pokrájený celer na něm osmahneme. Po chvilce k celeru přidáme cibuli rozkrájenou na plátky a necháme ji zlehka zpěnit. Maso osolíme a přidáme k tomuto základu, opečeme jej po obou stranách, mírně podlijeme a dusíme přikryté do poloměkka. Poté maso ze šťávy vyndáme, nakrájíme ho na plátky, přelijeme scezenou šťávou rozředěnou trochou vývaru a dodusíme do měkka.
2
Z mouky a druhé poloviny másla uděláme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem, řádně rozmícháme a přilijeme ji k masu.
3
Ochutíme omáčku trochou strouhané citrónové kůry a po odstavení ji zakapeme citrónovou šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.