Telecí hrudí vařené

Name: Telecí hrudí vařené
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 5
Ingredients: 4 kusy Žemle tuková; 750 gramů Telecí hruď; 50 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Vepřová uzená plec; 30 gramů Slanina vepřová; 1 lžička Sůl; 30 gramů Citrony; 3 kusy Vejce slepičí; 1 kus Okurky nakládané; 250 mililitrů Mléko polotučné

80 min.

Ingredience

- 4kusyŽemle tuková
- 750gramůTelecí hruď
- 50gramůMáslo čerstvé
- 100gramůVepřová uzená plec
- 30gramůSlanina vepřová
- 1lžičkaSůl
- 30gramůCitrony
- 3kusyVejce slepičí
- 1kusOkurky nakládané
- 250mililitrůMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

656 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

42 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

1 g

Cukr

989 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí maso vykostíme a nařízneme tak, aby vznikla kapsa.
2
V misce smícháme pokrájené žemle, mléko, žloutky, rozehřáté máslo, kostičky uzeného masa, kostičky kyselé okurky, kostičky slaniny, opatrně přimícháme sníh z bílků a vypracujeme nádivku. Touto nádivkou naplníme telecí maso a uzavřeme párátky.
3
Naplněné kapsy vložíme do osolené vody a vaříme hodinu. Maso vyjmeme z vývaru a necháme vychladnout. Kapsy nakrájíme na plátky a ozdobíme plátky citronu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.