Telecí jazyk na sardeli

Name: Telecí jazyk na sardeli
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 80 gramů Cibule; 400 gramů Telecí jazyk; 0.5 lžička Sůl; 15 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Sádlo škvařené; 20 gramů Sardelová pasta; 40 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 litr Voda pitná

80 min.

Ingredience

- 80gramůCibule
- 400gramůTelecí jazyk
- 0,5lžičkaSůl
- 15gramůMáslo čerstvé
- 30gramůSádlo škvařené
- 20gramůSardelová pasta
- 40gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

282 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

17 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

655 mg

Cukr

848 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jazyky důkladně omyjeme.
2
Nakrájíme nadrobno cibuli a osmažíme dozlata na sádle. Zalijeme vařící vodou, přidáme omyté jazyky, osolíme a dusíme přiklopené do změknutí. Dle potřeby doléváme vodu a obracíme.
3
Po uvaření je vyjmeme, dáme do studené vody a pak oloupeme.
4
Šťávu z jazyků vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a orestujeme.
5
Přidáme sardelovou pastu nebo utřené sardelky. Přidáme vodu tak, aby byla omáčka řidší, dobře promícháme a zvolna vaříme do zhoustnutí omáčky, až se začne oddělovat tuk.
6
Jazyky podélně nakrájíme na plátky, přidáme do procezené omáčky a krátce povaříme. Nakonec ochutíme kouskem másla.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.