Telecí plíčky po vídeňském způsobu

Name: Telecí plíčky po vídeňském způsobu
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 40 gramů Máslo čerstvé; 0.5 decilitr Ocet vinný; 2 špetky Tymián sušený; 600 gramů Telecí plíce; 1 kus Bobkový list; 1 kus Nové koření celé; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 kusy Cukr kostkový; 1 kus Cibule; 1 kus Citrony; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 5 kusů Pepř černý celý

80 min.

Ingredience

- 40gramůMáslo čerstvé
- 0,5decilitrOcet vinný
- 2špetkyTymián sušený
- 600gramůTelecí plíce
- 1kusBobkový list
- 1kusNové koření celé
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 2kusyCukr kostkový
- 1kusCibule
- 1kusCitrony
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 5kusůPepř černý celý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

296 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

16 g

Sacharidy

11 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Uvaříme telecí plíce a po vychladnutí je nakrájíme na nudle.
2
Nakrájíme cibuli na větší kousky a podusíme dobleda na másle. Přidáme několik kuliček pepře, zrnek nového koření, bobkový list, trochu tymiánu a citronovou kůru.
3
Udušenou cibuli zaprášíme moukou, necháme podusit, přidáme trochu octa a vývar tak, aby jsme neměli omáčku příliš hustou ani řídkou.
4
Osolíme a nechám provařit. Přecedíme a do hotové omáčky přidáme citronovou šťávu, 2 kostky cukru a nakrájené plíčky. Vše necháme chvilku povařit.
5
Zalijeme kyselou smetanou, ve které jsme předem rozšlehali žloutky. Pokud máme plíčky málo kyselé, dochutíme trochou octa nebo citronovou šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.