Telecí závitky s žampionovou náplní

Name: Telecí závitky s žampionovou náplní
Prep time: 25 min
Cook time: 95 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 2.5 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 1.5 lžíce Maizena - kukuřičný škrob; 3 špetky Sůl; 600 gramů Telecí kýta; 3 lžičky Sůl; 250 gramů Žampiony čerstvé; 2 lžíce Petržel kudrnka; 0.5 lžička Pepř bílý; 1 lžíce Pečivo pšeničné jemné máslové; 3 decilitry Hovězí vývar základní; 3 lžíce Olej slunečnicový; 100 gramů Máslo čerstvé

120 min.

Ingredience

Omáčka
- 2,5decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 1,5lžíceMaizena - kukuřičný škrob
- 3špetkySůl
Závitky
- 600gramůTelecí kýta
- 3lžičkySůl
- 250gramůŽampiony čerstvé
- 2lžícePetržel kudrnka
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 1lžícePečivo pšeničné jemné máslové
- 3decilitryHovězí vývar základní
- 3lžíceOlej slunečnicový
- 100gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

649 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

52 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

722 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí kýtu odblaníme, omyjeme, osušíme a přes vlákno rozkrájíme na 4 plátky o síle cca 1,5 cm. Maso zlehka naklepeme, posypeme solí a čerstvě pomletým pepřem.
2
Očištěné, omyté a osušené žampiony pokrájíme na plátky. Petrželku omyjeme o drobně pokrájíme. v pánvi si rozpustíme máslo, na něm podusíme žampióny, osolíme je a posypeme bílým pepřem a vydusíme je z vlastní šťávy. Poté k nim přimícháme petrželku. Lžící pokládáme žampiónovou náplň na střed plátků masa, těsně je zavineme do závitků, převážeme nití, aby ani z bočních okrajů nic nevypadlo.
3
V hrnci rozpálíme olej s máslem, na něm zprudka opečeme závitky z každé strany do zlatova. Zalijeme je hovězím vývarem, zakryjeme a dusíme pod pokličkou při mírné teplotě asi 60 - 80 minut.
4
Hotové závitky vyjmeme, odstraníme opatrně nitě a odložíme do teplé mísy. Do zbylého výpeku přilijeme smetanu, ve které jsme rozmíchali do hladka Maizenu. Pomalu, za stálého míchání povaříme cca minutu, dochutíme solí. Závitky na talířích přelijeme smetanovou šťávou a hned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.