Teplý salát z mušlí

Name: Teplý salát z mušlí
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1500 gramů Mušle slávky; 150 mililitrů Víno bílé; 500 gramů Brambory vařené ve slupce; 1 kus Okurka salátová; 2 lžíce Olej olivový; 4 kusy Šalotka; 1 lžička Anýz mletý; 5 kusů Celer řapíkatý; 90 mililitrů Smetana; 0.5 lžička Sůl

60 min.

Ingredience

- 1500gramůMušle slávky
- 150mililitrůVíno bílé
- 500gramůBrambory vařené ve slupce
- 1kusOkurka salátová
- 2lžíceOlej olivový
- 4kusyŠalotka
- 1lžičkaAnýz mletý
- 5kusůCeler řapíkatý
- 90mililitrůSmetana
- 0,5lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

418 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

8 g

Sacharidy

47 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dobře očištěné mušle vložíme do hrnce s bílým vínem a vaříme pod pokličkou. Občas hrncem potřeseme, aby se mušle otevřely. Uvařené mušle vyjmeme, necháme okapat a vývar uchováme. Lastruy odstraníme a vyřadíme neotevřené mušle. Ve slupce uvařené brambory oloupeme a nakrájíme na širší plátky. Salátovou okurku omyjeme, nakrájíme na kostky, osolíme a necháme asi 30 minut odležet. V hrnci na rozpáleném oleji osmahneme nasekanou šalotku, přidáme anýz a mícháme 2-3 minuty. Potom přidáme na kousky nakrájený celer, brambory a okurku. Vývar z mušlí přecedíme přes jemné síto, asi 150ml vlijeme do hrnce a zvolna povaříme 5 minut. Potom vložíme mušle, přilijeme smetanu, zamícháme a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.