Terina z mořského jazyka

Name: Terina z mořského jazyka
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gramů Mořský jazyk; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 150 gramů Zakysaná smetana; 1 špetka Pepř bílý; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř cayenský; 1 lžíce Olej rostlinný; 100 gramů Krevety tygří - loupané; 125 mililitrů Vývar z humrů; 2 plátky Želatina bílá plátky

40 min.

Ingredience

- 200gramůMořský jazyk
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 150gramůZakysaná smetana
- 1špetkaPepř bílý
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř cayenský
- 1lžíceOlej rostlinný
- 100gramůKrevety tygří - loupané
- 125mililitrůVývar z humrů
- 2plátkyŽelatina bílá plátky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

213 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

13 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

224 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vychlazené plátky mořského jazyka rozmělníme a prolisujeme sítem.
2
Z bílků ušleháme pevný sníh a spolu se zakysanou smetanou postupně vmícháme do rozmělněného rybího masa. Osolíme a opepříme.
3
4 hrnky vymažeme olejem a naplníme připravenou směsí 1cm pod okraj. Vložíme do vodní lázně, povaříme 10 minut, vyjmeme a necháme vychladnout.
4
Očištěné a omyté krevety vložíme do ohřátého humrového vývaru. Želatinu necháme nabobtnat ve troše studené vody, vymačkáme ji a rozpustíme v humrovém vývaru. Když vývar začne želírovat, zalijeme jím teriny. Přikryjeme a vychladíme.
5
Před podáváním hrnky krátce namočíme do horké vody a obsah vyklopíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.