Thajský marinovaný losos s limetkovým dresinkem

Name: Thajský marinovaný losos s limetkovým dresinkem
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 675 gramů Losos obecný; 4 lžičky Sůl; 4 lžičky Cukr krupice; 1 kus Zázvor celý; 2 kusy Citronová tráva; 4 kusy Limetka kafrová; 0.5 kus Limetka; 1 kus Chilli paprička; 1 lžička Pepř červený celý; 2 lžíce Koriandr čerstvý; 2 lžičky Koriandr čerstvý; 150 mililitrů Majonéza; 0.5 kus Limetka

20 min.

Ingredience

- 675gramůLosos obecný
- 4lžičkySůl
- 4lžičkyCukr krupice
- 1kusZázvor celý
- 2kusyCitronová tráva
- 4kusyLimetka kafrová
- 0,5kusLimetka
- 1kusChilli paprička
- 1lžičkaPepř červený celý
- 2lžíceKoriandr čerstvý
Dresink
- 2lžičkyKoriandr čerstvý
- 150mililitrůMajonéza
- 0,5kusLimetka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

624 kcal

Bílkoviny

37 g

Tuky

36 g

Sacharidy

43 g

Vláknina

1 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso očistíme, odstraníme šupiny, všechny kůstky a rozkrojíme rybu na dva filety.
2
V misce smícháme sůl, cukr, nastrouhaný zázvor, na tenké plátky nakrájenou lodyhu citronové trávy, natrhané listy kafrové limety, strouhanou limetkovou kůru a nadrobno nasekanou chilli papričku bez semínek. Přidáme rozdrcený pepř a nakrájenou korinadrovou nať. Čvrtinu této směsi vsypeme na talíř, vložíme na ni jeden filet kůží dolů, posypeme dalšími dvěma čtvrtinami směsi, zakryjeme druhým plátem masa kůží navrch a posypeme zbytkem koření. Zakryjeme fólií, zatížíme prkénkem, na chladném místě necháme 2 - 5 dnů marinovat. Mezitím maso několikrát obrátíme.
3
Dresink smícháme z majonézy, šťávy vymačkané z limety a nakrájeného koriandru.
4
Rybí filety vyjmeme z marinády, seškrábneme koření, nakrájíme maso na tenké plátky, dozdobíme čtvrtinkami kafrových limetek, snítkami koriandru a podáváme studené, s limetkovým dresinkem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.