Thajský salát z papaji

Name: Thajský salát z papaji
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 stroužek Česnek; 100 gramů Rajčata; 100 gramů Cukr palmový; 50 mililitrů Omáčka rybí; 3 kusy Chilli paprička zelená; 80 mililitrů Kokosové mléko; 1 kus Papája nezralá; 2 kusy Mango; 20 gramů Fazolové klíčky; 1 litr Voda pitná; 10 gramů Máta; 40 gramů Ořechy Kešu; 40 gramů Cibule; 50 gramů Rajčata Cherry; 1 kus Kafirové listy; 20 gramů Fazolové lusky zelené; 80 gramů Máslo čerstvé

50 min.

Ingredience

Omáčka
- 1stroužekČesnek
- 100gramůRajčata
- 100gramůCukr palmový
- 50mililitrůOmáčka rybí
- 3kusyChilli paprička zelená
- 80mililitrůKokosové mléko
Salát
- 1kusPapája nezralá
- 2kusyMango
- 20gramůFazolové klíčky
- 1litrVoda pitná
- 10gramůMáta
- 40gramůOřechy Kešu
- 40gramůCibule
- 50gramůRajčata Cherry
- 1kusKafirové listy
- 20gramůFazolové lusky zelené
- 80gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

727 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

51 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

15 g

Cukr

35 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Příprava omáčky: Tento druh omáčky se připravuje nejméně jednu hodinu před podáváním. Do vysoké kuchyňské nádoby dáme oloupaný a nakrájený česnek, rozpůlená cherry rajčata, cukr, rybí omáčku, přilijeme kokosové mléko, nasekané chilli papričky. Ponorným mixérem všechny suroviny rozmixujeme. Hotovou omáčku dáme do ledničky.
2
V pánvičce na rozpáleném 40 g másla osmažíme nakrájenou cibuli, kterou necháme vychladnout. V jiné pánvičce na zbylém másle orestujeme kešu oříšky. Fazolové lusky uvaříme v hrnci s vodou, přibližně 15 minut. Potom je scedíme, necháme vychladnout a okapat.
3
Do mísy nakrájíme na tenké pásky mango a papáju. Přidáme fazolové klíčky, nakrájenou mátu a všechno dohromady smícháme. Vmícháme okapané fazolové lusky, nakrájený limetkový list (julienne). Nakonec přidáme rozpůlená cherry rajčata a ještě jednou promícháme.
4
Hotový salát podle porcí rozdělíme na jednotlivé talíře, vedle salátu dáme připravenou omáčku. Salát posypeme smaženou cibuli, restovanými kešu oříšky a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.