Tmavý nugát

Name: Tmavý nugát
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 300 gramů Mandle; 250 gramů Cukr krupice; 6 gramů Cukr hroznový (glukóza); 30 gramů Meruňky sušené; 30 gramů Švestky sušené; 30 gramů Brusinky sušené; 150 mililitrů Med včelí; 80 mililitrů Voda pitná; 100 gramů Pistácie

40 min.

Ingredience

- 300gramůMandle
- 250gramůCukr krupice
- 6gramůCukr hroznový (glukóza)
- 30gramůMeruňky sušené
- 30gramůŠvestky sušené
- 30gramůBrusinky sušené
- 150mililitrůMed včelí
- 80mililitrůVoda pitná
- 100gramůPistácie

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

794 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

39 g

Sacharidy

107 g

Vláknina

11 g

Cukr

87 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mandle a pistácie dobře opražíme. Cukr smícháme s 80 ml vody a glukózovým cukrem a uvedeme k varu.
2
Když teplota sirupu dosáhne 140 °C, přilijeme med a ohřejeme až na 143 °C. Poté hrnec přendáme do studené vodní lázně. Přimícháme sušené ovoce a promícháme.
3
Formu, vyloženou papírem na pečení, naplníme směsí, překryjeme vršek další vrstvou papíru a necháme zcela ztuhnout.
4
Poté turecký med pokrájíme na libovolně velké kousky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.