Torta ricotta

Name: Torta ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 2 kusy Citrony; 200 gramů Cukr krupice; 2 kusy Pomeranče; 900 gramů Sýr Ricotta; 6 kusů Vejce slepičí; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 250 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 2 lžíce Cukr moučkový; 175 gramů Máslo čerstvé; 200 gramů Cukr krupice; 2 lžíce Víno Marsala; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

120 min.

Ingredience

Náplň
- 2kusyCitrony
- 200gramůCukr krupice
- 2kusyPomeranče
- 900gramůSýr Ricotta
- 6kusůVejce slepičí
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 250mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 2lžíceCukr moučkový
- 175gramůMáslo čerstvé
- 200gramůCukr krupice
- 2lžíceVíno Marsala
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

549 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

33 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

2 g

Cukr

38 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hnětačem zpracujeme mouku, cukr, máslo, marsalu a žloutky na hladké těsto. Z těsta utvoříme kouli a dáme ji na hodinu do lednice. Do formy s pérovým uzávěrem o průměru 25 cm napěchujeme 3/4 těsta na dno a po stranách až do výšky 1 cm od okraje formy. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 15 minut, potom necháme ve formě vychladnout.
2
Mezitím si připravíme náplň: ricottu protlačíme jemným sítem do mísy a šlehačem utřeme dohladka. Přidáme cukr, smetanu, mouku, vejce a strouhanou citrónovou a pomerančovou kůru. Směs nalijeme do formy na těsto. Zbytek těsta rozkrájíme na proužky 1 cm široké a na povrchu dortu z nich vytvoříme mřížku.
3
Dort pečeme 75 minut, troubu vypneme a dort v ní necháme ještě hodinu dojít. Potom ho vyndáme a necháme zcela vychladnout. Zakryjeme a dáme na 4 hodiny do lednice. Tuhý dort vyjmeme z formy a dáme na tác. Pocukrujeme a ozdobíme plátky pomeranče.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.