Tradiční česká vánočka

Name: Tradiční česká vánočka
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 1000 gramů Mouka polohrubá; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 kus Vejce slepičí; 42 gramů Droždí; 50 gramů Rozinky; 50 gramů Mandle; 1 kus Cukr vanilka; 1 lžička Citronová kůra; 1 špetka Sůl; 250 mililitrů Mléko polotučné; 150 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Cukr krupice

80 min.

Ingredience

- 1000gramůMouka polohrubá
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1kusVejce slepičí
- 42gramůDroždí
- 50gramůRozinky
- 50gramůMandle
- 1kusCukr vanilka
- 1lžičkaCitronová kůra
- 1špetkaSůl
- 250mililitrůMléko polotučné
- 150gramůMáslo čerstvé
- 100gramůCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

541 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

16 g

Sacharidy

87 g

Vláknina

4 g

Cukr

10 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Droždí rozdrobíme v troše vlažného mléka se špetkou cukru a necháme vzejít kvásek.
2
Do mísy prosijeme mouku, osolíme špetkou soli, přidáme kvásek, žloutky, rozpuštěné, vlahé máslo, cukr, vanilkový cukr a nastrouhanou citronovou kůru. Podle potřeby přilijeme zbylé vlažné mléko a vypracujeme těsto. Do těsta nakonec vmícháme předem spařené, oloupané, najmeno nasekané mandle (trochu ponecháme na ozdobu) a omyté rozinky.
3
Mísu s těstem přikryjeme čistou utěrkou a těsto necháme na teplém místě kynout nejméně asi 2 hodiny.
4
Vykynuté těsto rozdělíme na 9 stejných dílků, ze kterých vyválíme dlouhé válečky. Spodní díl vánočky pleteme ze 4 válečků, na ně posadíme cop pletený ze 3 válečků a navrch položíme zbylé dva upletené válečky, jejichž konce podsuneme pod vánočku.
5
Připravenou vánočku potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme zbylými nasekanými mandlemi. Na koncích a doprostřed vánočky zapíchneme špejle, zabrání rozpečení těsta do stran.
6
Na plechu vyloženém pečicím papírem pečeme vánočku asi 50 minut ve středně vyhřáté troubě.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.

trribulus

út 4. 3. 2014

Dosud jsem vánočky kupovala, ale když jsem vyzkoušela tuhle, asi by mi doma už kupovanou nejedli. Trvá to sice delší dobu kvůli kynutí, ale je výborná!