Turecký med

Name: Turecký med
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Mandle; 250 gramů Cukr krupice; 6 gramů Cukr hroznový (glukóza); 3 kusy Vaječný bílek slepičí; 150 mililitrů Med včelí; 100 gramů Pistácie; 80 mililitrů Voda pitná

75 min.

Ingredience

- 300gramůMandle
- 250gramůCukr krupice
- 6gramůCukr hroznový (glukóza)
- 3kusyVaječný bílek slepičí
- 150mililitrůMed včelí
- 100gramůPistácie
- 80mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

948 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

48 g

Sacharidy

118 g

Vláknina

12 g

Cukr

97 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mandle a pistácie dobře opražíme. Cukr smícháme s 80 ml vody a glukózovým cukrem a uvedeme k varu. Bílky mezitím vyšleháme v tuhý sníh. Když teplota sirupu dosáhne 140 °C, přilijeme med a ohřejeme až na 143 °C.
2
Poté hrnec přendáme do studené vodní lázně. Přimícháme sníh a stále mícháme. Směs přelejeme do hrnce postaveného ve vařící vodní lázni a stále mícháme. Propracováváme 10 minut, poté přisypeme mandle a pistácie.
3
Formu, vyloženou papírem na pečení, naplníme směsí, překryjeme vršek další vrstvou papíru a necháme zcela ztuhnout.
4
Poté turecký med pokrájíme na libovolně velké kousky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.