Úhoř na římský způsob

Name: Úhoř na římský způsob
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogram Úhoř říční; 2 lžičky Sůl; 100 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Hrášek; 100 gramů Olej rostlinný; 1 kus Salát hlávkový; 200 mililitrů Víno bílé; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká; 150 mililitrů Smetana 16% (pochoutková)

60 min.

Ingredience

- 1kilogramÚhoř říční
- 2lžičkySůl
- 100gramůMáslo čerstvé
- 100gramůHrášek
- 100gramůOlej rostlinný
- 1kusSalát hlávkový
- 200mililitrůVíno bílé
- 1lžíceMouka pšeničná hladká
- 150mililitrůSmetana 16% (pochoutková)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

636 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

58 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Úhoře stáhneme, vykucháme, omyjeme, nakrájíme na porce, které osušíme a osolíme.
2
V pánvi rozehřejeme 100 g oleje, na kterém jednotlivé porce slabě opečeme. Pak je necháme na cedníku chvíli okapat.
3
V rendlíku rozpustíme 50 g másla, na které vložíme hlávkový salát, vypraný, osušený a nakrájený na nudličky, přidáme hrášek, opečené porce úhoře, osolíme a zalijeme vínem. Přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme 20 minut.
4
Porce úhoře vyjmeme, opatrně je přemístíme na předehřáté talíře a uchováme v teple.
5
Zbylé máslo smícháme s hladkou moukou na kašičku, kterou zahustíme omáčku v rendlíku. Krátce povaříme, vmícháme smetanu a znovu povaříme.
6
Vzniklou omáčkou přelijeme porce úhoře a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.