Ústřice se smetanou a šampaňským

Name: Ústřice se smetanou a šampaňským
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 12 kusů Ústřice; 3 lžíce Víno šumivé (sekt); 30 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Pepř černý mletý; 115 gramů Špenát listový čerstvý; 2 lžíce Smetana 16% (pochoutková)

45 min.

Ingredience

- 12kusůÚstřice
- 3lžíceVíno šumivé (sekt)
- 30gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaPepř černý mletý
- 115gramůŠpenát listový čerstvý
- 2lžíceSmetana 16% (pochoutková)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

315 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

14 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

652 mg

Cukr

121 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Silnější kus látky si položíme na stůl a něj naplocho položíme ústřici. Obalíme si látkou ruku a do ústřice vložíme mezi obě poloviny skořápky nůž. Nožem postupujeme po obvodu velmi opatrně, uvolňujeme svaly, až se skořápka otevře. Ústřici vyjmeme lžičkou a šťávu přelijeme do hrnce. Polovinu z 12 skořápek očistíme, zbavíme svalstva, řádně omyjeme a necháme oschnout. Vložíme je do žáruvzdorného pekáče vyloženého zmačkaným alobalem, aby se nepřeklápěly.
2
Přivedeme k varu šťávu z ústřic a vložíme do ní na 60 vteřin ústřice, aby ztuhly. Poté sejmeme ze sporáku. Přidáme šampaňské a dvě minuty vaříme, dokud se část nevypaří. Hrnec sundáme ze sporáku a přimícháme máslo, smetanu a opepříme.
3
Na vysokou teplotu rozpálíme gril. Povaříme v hrnci 3 minuty špenát, aby mírně povadl. Vymačkáme přebytečnou vodu a rozdělíme do skořápek. Navrch dáme ústřici, zalijeme omáčkou a minutu grilujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.