Valašská skopová žebírka

Name: Valašská skopová žebírka
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 1500 gramů Skopový hřbet; 30 gramů Sůl; 250 gramů Párky jemné; 500 gramů Jablka; 10 gramů Paprika mletá sladká; 200 gramů Slanina vepřová; 150 gramů Tuk

50 min.

Ingredience

- 1500gramůSkopový hřbet
- 30gramůSůl
- 250gramůPárky jemné
- 500gramůJablka
- 10gramůPaprika mletá sladká
- 200gramůSlanina vepřová
- 150gramůTuk

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

655 kcal

Bílkoviny

33 g

Tuky

53 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

1 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Skopový hřbet částečně odkostíme, zbavíme tuku a ve vlažné vodě jej omyjeme. Nasekáme kotlety, mírně je naklepeme, maso částečně uvolníme nožem od kosti, osolíme a opečeme po obou stranách na většině tuku.
2
Jablka opláchneme a zbavíme jadřinců. Nakrájíme je na plátky, které osmažíme na troše zbylého tuku. Jablka vyjmeme a v tuku opečeme oloupané párky a slaninu nakrájené do hřebínků.
3
Při podávání kotlety zdobíme kolečky jablek, párkem a slaninou, kterou jsme z jedné strany obalili v mleté paprice. Podléváme vlastní šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.