Vanilková domácí zmrzlina s jahodami

Name: Vanilková domácí zmrzlina s jahodami
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 3 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 2 decilitry Mléko plnotučné; 100 gramů Cukr krupice; 20 gramů Cukr vanilka; 1 kus Vanilkový lusk; 8 kusů Vaječný žloutek slepičí; 60 gramů Med včelí; 3 mililitry Citronová šťáva; 100 gramů Jahody zahradní; 50 gramů Poleva čokoládová

35 min.

Ingredience

- 3decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 2decilitryMléko plnotučné
- 100gramůCukr krupice
- 20gramůCukr vanilka
- 1kusVanilkový lusk
- 8kusůVaječný žloutek slepičí
- 60gramůMed včelí
- 3mililitryCitronová šťáva
Na ozdobení
- 100gramůJahody zahradní
- 50gramůPoleva čokoládová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

343 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

23 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

323 mg

Cukr

23 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Smetanu s 1 dl mléka, 50 g cukru, vanilkovým cukrem a vyškrábanou vanilkovou dření svaříme ve vhodném kastrůlku. Žloutky se zbylým cukrem v horké vodní lázní vyšleháme na hustou pěnu. Teplou smetanu s mlékem opatrně vmícháme do žloutků. Dále šleháme ve vodní lázni, dokud směs nezhoustne.
2
Vybereme z vodní lázně, přidáme med, citrónovou šťávu a dobře promícháme, aby se med rozpustil. Rychle vychladíme v ledové vodě nebo v misce s ledem. Krém propasírujeme přes husté síto a vložíme do lednice na 240 minut vychladit. Krém opět promixujeme, vlijeme do nerezové nádoby, v lednici necháme mírně zmrazit. Po dobu mražení několikrát promícháme. Poté necháme úplně zmrazit po 2 - 3 hodiny.
3
Před podáváním zmrzlinovou lžíci naškrábeme zmrzlinu a poklademe ji do jednotlivých misek. Ozdobíme jahodami, polijeme čokoládovou polevou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.