Vanilková zmrzlina s jahodami

Name: Vanilková zmrzlina s jahodami
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 3 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 2 decilitry Mléko polotučné; 100 gramů Cukr krupice; 20 gramů Cukr vanilka; 1 kus Vanilkový lusk; 8 kusů Vaječný žloutek slepičí; 60 gramů Med včelí; 3 mililitry Citronová šťáva; 100 gramů Jahody zahradní; 50 gramů Poleva čokoládová

35 min.

Ingredience

- 3decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 2decilitryMléko polotučné
- 100gramůCukr krupice
- 20gramůCukr vanilka
- 1kusVanilkový lusk
- 8kusůVaječný žloutek slepičí
- 60gramůMed včelí
- 3mililitryCitronová šťáva
Na ozdobení
- 100gramůJahody zahradní
- 50gramůPoleva čokoládová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

340 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

22 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

323 mg

Cukr

23 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Smetanu s 1 dl mléka, 50 g cukru, vanilkovým cukrem a naškrábanou vanilkovou dření svaříme ve vhodném kastrůlku. Žloutky se zbylým cukrem v horké vodní lázní vyšleháme na hustou pěnu. Teplou smetanu s mlékem opatrně vmícháme do žloutku, dále šleháme ve vodní lázní tak dlouho, než směs zhoustne.
2
Vybereme z vodní lázně, přidáme med, citrónovou šťávu a dobře promícháme, aby se med rozpustil. Rychle vychladíme v ledové vodě nebo v misce s ledem. Krém propasírujeme přes husté síto a vložíme vychladit do lednice na 240 minut. Krém opět promixujeme, vlijeme do nerezové nádoby a v lednici necháme mírně zmrazit. Během mražení několikrát promícháme. Necháme úplně zmrazit na 2 - 3 hodiny.
3
Před podáváním zmrzlinovou lžící naškrábeme jemně zmrzlinu a poklademe do jednotlivých misek. Ozdobíme jahodami, polijeme čokoládovou polevou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.