Vanilková zmrzlina s jahodovým coulis

Name: Vanilková zmrzlina s jahodovým coulis
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Cukr krupice; 300 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 1 kus Vanilkový lusk; 2 kusy Cukr vanilka; 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 1 kilogram Jahody zahradní; 500 mililitrů Mléko polotučné

45 min.

Ingredience

- 250gramůCukr krupice
- 300mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 1kusVanilkový lusk
- 2kusyCukr vanilka
- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 1kilogramJahody zahradní
- 500mililitrůMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

670 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

24 g

Sacharidy

102 g

Vláknina

5 g

Cukr

74 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mléko, 100g cukru a rozříznutý, vyškrábnutý vanilkový lusk přivedeme k varu, poté odstavíme, zakryjeme pokličkou a necháme cca 10min stát.
2
Mezitím utřeme žloutky se 100g cukru. Mléko přivedem opět k varu, trochou mléka rozředíme žloutky, směs vmícháme do horkého mléka a za stálého míchání povaříme. Kastrol sejmeme ze sporáku jakmile se začnou tvořit vzduchové bubliny. Přilijeme 100ml smetany a opatrně promícháme. Směs nalijeme do zmrzlinového strojku a mrazíme cca 2hodiny.
3
Jahody omyjeme, odstraníme stopky a 1/4 z nich vidličkou rozmačkáme se zbylým cukrem. Směs při nízké teplotě asi 15min povaříme a necháme vychladnout. Poté ji smícháme se šlehačkou ušlehanou ze zbylé smetany a vanilkového cukru.
4
Zmrzlinu rozdělíme do vychlazených pohárů, ozdobíme několika jahodami a přelijeme jahodovým coulis. Zbylé jahody servírujeme zvlášť.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.