Vanilkové velouté - pěnová smetanová omáčka

Name: Vanilkové velouté - pěnová smetanová omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 decilitrů Hovězí vývar základní; 1 kus Vanilkový lusk; 1.5 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 50 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Mouka pšeničná

30 min.

Ingredience

- 5decilitrůHovězí vývar základní
- 1kusVanilkový lusk
- 1,5decilitrySmetana 33% (šlehačka)
Jíška
- 50gramůMáslo čerstvé
- 50gramůMouka pšeničná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

271 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

23 g

Sacharidy

11 g

Vápník

3 g

Železo

14 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V rendlíku si rozehřejeme máslo, přimícháme k němu hladkou mouku a usmažíme hladkou světlou jíšku. Za stálého míchání přilijeme chladnější čistý vývar a za častého promíchání jíšku pomalu vaříme asi 10 minut. Přidáme rozříznutý vanilkový lusk, povaříme 4 minuty, lusk vyjmeme, vyjmeme nožem vnitřek lusku, který vrátíme do omáčky. Přilijeme smetanu a vaříme asi 5-7 minut, až nám omáčka začne houstnout. Odstavíme z plotny, přimícháme máslo, a když se rozpustí, elektrickým šlehačem vyšleháme omáčku do pěny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.