Vanilkovo-citronové suflé s pomerančovým likérem

Name: Vanilkovo-citronové suflé s pomerančovým likérem
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Vanilkový lusk; 1 kus Citrony; 2 lžíce Máslo čerstvé; 3 kusy Vejce slepičí; 2 kusy Vaječný bílek slepičí; 100 gramů Cukr krupice; 30 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 40 mililitrů Likér Grand Marnier; 1 lžíce Cukr moučkový; 0.25 litr Mléko plnotučné

50 min.

Ingredience

- 1kusVanilkový lusk
- 1kusCitrony
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 3kusyVejce slepičí
- 2kusyVaječný bílek slepičí
- 100gramůCukr krupice
- 30gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 40mililitrůLikér Grand Marnier
- 1lžíceCukr moučkový
- 0,25litrMléko plnotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

350 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

15 g

Sacharidy

42 g

Vláknina

1 g

Cukr

28 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vanilkový lusk podélně rozřízneme a vyškrábneme dřeň. Obojí smícháme s mlékem, zahřejeme a necháme cca 15 minut odstát. Poté lusk vyjmeme.
2
Mezitím opláchneme citron, osušíme a nastrouháme z něj kůru. Formu na suflé vymažeme máslem, troubu rozpálíme na 220 °C. Vejce rozklepneme, oddělíme žloutky a bílky.
3
Žloutky našleháme do pěny se 70 g cukru. Vmícháme mouku a po částech mléko. Na mírném ohni zahříváme za stálého míchání, dokud nevznikne hustý krém. Nevaříme, aby se žloutky nesrazily. Na závěr přidáme citronovou kůru a pomerančový likér.
4
Všechyn bílky vyšleháme do tuhého sněhu, postupně do něj vmícháme zbytek cukru a šleháme další 1/2 minuty. Polovinu sněhu důkladně promícháme se žloutkovým krémem, poté zlehka vmícháme zbytek.
5
Troubu ztlumíme na 200 °C, hmotu nalijeme do formy a pečeme na střední liště cca 18-20 minut. Suflé musí vyběhnout a zhnědnout. Hotové posypeme moučkovým cukrem a ihned teplé podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.