Vánoční perníková kolednice s makovou náplní

Name: Vánoční perníková kolednice s makovou náplní
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 200 gramů Perník; 500 gramů Mouka polohrubá; 100 gramů Cukr krupice; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 100 gramů Hera; 1 špetka Sůl; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 200 gramů Mák mletý; 2 lžíce Cukr práškový s vanilkovou příchutí; 1 hrst Hrozinky; 4 lžíce Rum; 1 špetka Skořice mletá; 1 špetka Badyán; 2 decilitry Sirup řepný; 4 decilitry Mléko plnotučné; 1 decilitr Mléko polotučné; 1 lžička Cukr krystal; 42 gramů Droždí

70 min.

Ingredience

- 200gramůPerník
- 500gramůMouka polohrubá
- 100gramůCukr krupice
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 100gramůHera
- 1špetkaSůl
- 2lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 200gramůMák mletý
- 2lžíceCukr práškový s vanilkovou příchutí
- 1hrstHrozinky
- 4lžíceRum
- 1špetkaSkořice mletá
- 1špetkaBadyán
- 2decilitrySirup řepný
- 4decilitryMléko plnotučné
kvásek
- 1decilitrMléko polotučné
- 1lžičkaCukr krystal
- 42gramůDroždí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

652 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

25 g

Sacharidy

93 g

Vláknina

8 g

Cukr

16 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si kvásek: do hrnečku dáme 1 dl vlažného mléka, 1 lžičku cukru a 42 g čerstvého droždí a necháme vzejít kvásek.
2
Do mísy si nasypeme prosátou polohrubou mouku, přidáme vzešlý kvásek, cukr, 2 žloutky, 100 g rozpuštěného (vlažného) rostlinného tuku zn. Hera, 2 dl vlažného mléka a špetku soli. Směs promícháme a uhněteme vláčné těsto. Pokud by bylo tuhé, můžeme během zpracování těsta přidat trošku mléka, důležité je, aby těsto bylo dobře propracované.
3
Pak ho posypeme 1 lžící hladké mouky, zakryjeme čistým plátnem a necháme v teple vykynout (přibližně 35 - 50 minut).
4
Mezitím si připravíme makovou náplň. Nastrouháme si do mísy perník a do druhé mísy si pomeleme jemně mák. Pomletý mák dáme do menšího hrnce, přilijeme 2 dl mléka, promícháme a při mírné teplotě přivedeme k varu. Přidáme 2 lžíce cukru s vanilkou, hrozinky, 1 lžíci rumu a špetku pomleté skořice a špetku badyánu. Za stálého míchání mák vaříme 5-8 minut a zahustíme ho 2-3 lžícemi nastrouhaného perníku. Náplň necháme vychladnout. Vykynuté těsto dáme na hladkou moukou posypaný plech a vyválíme placku o síle 3 cm. Pak radýlkem nakrájíme čtverečky 3x3 cm. Každou buchtičku naplníme mákem ((necelá lžička), spojíme konce a dobře zabalíme. Buchtičky poskládáme do olejem vymazaného pekáče těsně vedle sebe a dáme je péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při 200°C přibližně 15-20 minut dozlatova.
5
Řepný sirup 1,5 dl dáme do mísy a zředíme ho 2-3 lžícemi tuzemského rumu. Upečené makové buchtičky napíchneme na špejli, namočíme do sirupu a obalíme v nastrouhaném perníku. Jednotlivě je uložíme do papírových košíčků a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.